Pizza

 

Quando una persona mi chiede "qual è il tuo piatto preferito", rispondo senza esitazione "la pizza". 

Eppure c'è un pensiero che mi ronza in testa.

Qual è la mia pizza preferita? Non la tipologia (per me è "always Margherita"), intendo il locale in cui mangio la mia pizza preferita.

Ebbene, non riesco a dare una risposta. 

Mi piace fare serata in pizzeria e in quelle che frequento abitualmente mi sento come a casa. Le pizze sono buone, però fatico a metterne una davanti a tutte. Mi piacciono, certamente. Forse prediligo quelle "a ruota di carro" rispetto a quelle leggermente più spesse. Ecco, non mi riferisco alla pizza napoletana contemporanea. Quella col cornicione pronunciato, più sottile al centro, soffice, con ingredienti di qualità che però rilasciano molta acqua, è certamente saporita, ma fatico a digerirla. E dalle mie parti si mangia in pochissimi posti. 

Da bambino non avevo dubbi invece: la miglior pizza era quella di Pierino e oggi per me è ancora quella la n.1. Ma come suggerito da mia madre, potrebbe essere il ricordo legato a quelle serate della mia infanzia a renderla così buona e irresistibile. E allora mi domando: la pizza è il mio piatto preferito, ma forse solo perché è il "mezzo" per riunirmi con i miei amici a tavola?